Köfte Yapma Makinalarının Çalışma Prensibi

Otomatik köfte makinesinin çalışma prensibi, helezonlu ekstruderin eti öğütme mekanizmasına beslemesiyle başlar. Şekillendirme sistemi, sırasıyla ham madde depolama, karıştırma ve son şekillendirme işlemlerini gerçekleştirmek üzere tasarlanmış üç aşamadan (bir depolama silindiri, bir karıştırma silindiri ve bir ekstrüzyon silindiri- oluşur. Bu silindirler, açılıp kapanması motorla çalıştırılan kremayer-ve-pinyon mekanizması tarafından kontrol edilen bölmelerle ayrılır. Ekstrüzyon silindirinin içinde, et ezmesi bir burgu ile bir kalıp çıkışından geçirilerek köfteler oluşturulur.
Doldurulmuş-köfte makineleri, et ezmesini ve dolguyu ayrı ayrı yönetmek için çift hazne kullanır ve dolguyu bir nozul aracılığıyla köftenin ortasına enjekte eder. Bazı modellerde, macun ve dolum için besleme basınçlarını bağımsız olarak ayarlamak üzere değişken-hızlı motorlar ve basınç-düzenleyici valfler kullanılır, böylece ilgili dağıtım hızlarının hassas senkronizasyonu sağlanır. Besleme işlemi, birincil burgu tahrikli beslemeyi{5}}bir pistonlu pompa aracılığıyla ikincil kantitatif dağıtımla birleştirir.